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[主观题]
托盘起托时，左手五指分开向上，做上弯曲与掌根平，并形成一个凹形，大小臀相互垂直平放于左胸前，与胸成()度角。
托盘起托时，左手五指分开向上，做上弯曲与掌根平，并形成一个凹形，大小臀相互垂直平放于左胸前，与胸成（)度角。
提问人：网友15***596
发布时间：2022-01-06
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第2题
托盘用左手，端放在左手掌上，左手向上弯曲，小臂垂直于左胸前呈90°，大臂垂直，掌心向上，五指分开，用手指和掌拖住盘底，掌心不与盘底接触，用右手调整好盘内的物件，确保托盘平衡，使之平托于胸前（）
第5题
一、单选题（请写清题号和正确的选项） 1. 托盘起托后，大...
一、单选题（请写清题号和正确的选项） 1. 托盘起托后，大臂应呈垂直状，大臂与小臂保持＿＿＿＿度。 A.80 B.85 C.90 D.95 2. 下列服务操作中无需使用托盘技能的一项是＿＿＿＿。 A.台布 B.传菜 C.运送酒水 D.撤换餐碟 3. 轻托时左手掌伸平，掌心向上，五指分开，右手将装好物品的托盘从工作台上拉出＿＿＿＿。 A.1/4 B.1/3 C.2/3 D.1/2 4. 宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏、不提前、不＿＿＿＿。 A.错乱 B.少给 C.落后 D.早到 5. 几种物品同时装盘，应该＿＿＿＿。 A.贵重物品放在盘的里档 B.重物、高物放在外档 C.轻物低物放在盘的里档 D .重物、高物放在里档 二、判断题（请写清题号，并对以下各题进行判断，如果表述正确请写“对”，反之请写“错”） 1. 装盘时要在物与物之间留有间隔，以免端托行走时发出碰撞而产生声响。 2. 装盘时不必根据物品的形状、大小及取出的先后顺序进行装盘摆放。 3. 托盘操作是餐厅服务员的基本功，使用托盘服务也显示出对客人的尊重。 4. 餐厅服务中通常要求客人烟灰缸内的烟蒂不能超过5个。 5. 可以轻松使用托盘并保持平稳的员工会让客人感觉到服务的美感。
第8题
客户接待托盘礼以下正确的是（）
A.立于客户右侧，身体前倾尽量与客户视线保持平行，收腹、挺胸、立腰
B.五指张开，形成6个支撑点，掌心不与托盘底部接触；左手托托盘，保持标准站姿，手臂呈90°直角，平托于左胸前
C.行走时保持托盘平稳，重托时右手轻扶托盘
