更多“【其它】鱼贝类提取物中非含氮成分主要是() 和() 。”相关的问题
第1题
淡水鱼气味主要成分是(),海藻香气主体成分是()。
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第2题
【其它】板鳃类随着鲜度的下降带有强烈的氨臭味,其原因是( )。
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第3题
【其它】鱼贝类中称为咪唑化合物的是( )、 ( )、 ( ) 、( ) 。
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第4题
【其它】鱼贝类的中的核苷酸主要是( ),其关联化合物主要有( ) 、( )、( )、( )。
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第5题
【其它】鱼贝类提取物中冠缨碱类是一类 ( )物质,分子内均具有( )的结构。
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第6题
【其它】TMAO 中文名是( ),它的还原产物( )是鱼类腥味的主要成分之一。
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第7题
【其它】鱼类的氧合型肌红蛋白呈( ) 色,不结合氧的肌红蛋白呈( ) 色。
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第8题
【其它】鱼肉的色一般由肌细胞的( )所形成的,也与毛细血管中的( )有一定关系。
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第9题
【其它】影响鱼肉颜色的最大因素是( ) 和( )的含量。
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第10题
【其它】甲壳类的壳有各种颜色,而( ) 是其主要颜色,它的一部分同 结合,呈现黄、红、橙、褐、绿、青、紫等各种颜色。
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