题目内容 （请给出正确答案）
[单选题]

下列可以作为乳化剂的有：

A.甘油单酯

B.甘油

C.脂肪酸

D.磷脂

提问人：网友laoliu6075 发布时间：2022-01-07
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第1题

A、作为润湿剂

B、作为乳化剂

C、作为防腐剂

D、作为洗涤剂

E、作为助溶剂

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第2题

A. 润湿

B. 分散

C. 乳化污渍

D. 漂白

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第3题
下列哪一个是不含羟基的氨基酸（ ）

A、Tyr

B、Ser

C、Thr

D、Ile

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第4题
下列氨基酸中含硫的氨基酸是（ ）

A、半胱氨酸

B、脯氨酸

C、亮氨酸

D、甘氨酸

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第5题
常见的氨基酸有（ ）种。

A、10

B、20

C、30

D、40

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第6题
下列氨基酸中，等电点最大的是（ ）

A、苯丙氨酸

B、甘氨酸

C、谷氨酸

D、赖氨酸

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第7题
蛋白质含量测定可以采用（ ）nm的吸光值

A、110

B、220

C、260

D、280

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第8题
下列氨基酸中，属于非极性氨基酸的是（ ）

A、苯丙氨酸

B、甘氨酸

C、谷氨酸

D、赖氨酸

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第9题
下列哪一种水解方法对氨基酸的营养破坏最大

A、酸水解

B、碱水解

C、单酶水解

D、复合酶水解

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