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[判断题]

由于高温灭菌能消除细菌危害，因此，产品最后有高温灭菌工序，此前的工序可不比控制细菌的繁殖和污染。（）

提问人：网友zytkhr1 发布时间：2022-01-07

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第3题

下列关于高压蒸汽灭菌的描述，正确的是（）

A. 适用于耐高温、耐湿物品的灭菌

B. 可杀灭包括芽孢在内的所有微生物

C. 灭菌效果最可靠

D. 灭菌温度一般为121.3℃

E. 灭菌压力一般为103.4kPa

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第4题

下列说法不正确的是（）

A、高压蒸汽灭菌法不能杀灭结核杆菌

B、不耐高温的物品不能用于高压蒸汽灭菌

C、高压蒸汽灭菌器是利用高压产生蒸汽进行灭菌

D、无菌包掉落在地应视为被污染，不能使用

E、无菌操作前必须检查无菌包是否合格

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第5题

如发现所使用的水源是检测不合格的，可以继续生产，同时对使用此水源加工的产品进行隔离评估，查出原因。

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第6题

有毒化学物品使用完后，放在食品设备、工器具或包装材料上。

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