题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

大豆的消化率随食用方法的不同而不等。食用豆腐或豆制品，其消化率为（)。

A、50%

B、65%

C、85%

D、92%-96%

提问人：网友douliyoutang1 发布时间：2022-01-06

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更多“大豆的消化率随食用方法的不同而不等。食用豆腐或豆制品，其消化…”相关的问题

第1题

大豆的消化率随食用方法的不同而不等，食用豆浆，其消化率为（）

A.50％

B.65％

C.85％

D.92％~96％

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第2题

大豆的消化率随食用方法的不同而不等，食用豆浆，其消化率为（）。

A.50％

B. 65％

C. 85％

D. 92％~96％

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第3题

整粒大豆食用，蛋白质的消化率仅为45%（）

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第4题

大豆中含有（)因子，它能抑制胰蛋白酶的消化作用，使大豆难以分解为人体可以吸收利用的各种氨基酸，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高，所以大豆及其制品须经充分加热煮熟后再食用

A.抗胰蛋白酶

B.龙葵素

C.抗胰蛋白酶

D.黄酮

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第5题

谷类和大豆混合食用的作用是A、相互补充必需氨基酸B、增加氨基酸含量C、增加蛋白质含量D、提高蛋白质

谷类和大豆混合食用的作用是

A、相互补充必需氨基酸

B、增加氨基酸含量

C、增加蛋白质含量

D、提高蛋白质消化率

E、减少蛋白质的损失

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第6题

大豆的食用方法不同，对蛋白质的利用率也不同。（）

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第7题

大豆的食用方法不同，蛋白质的利用率也不同。此题为判断题(对，错)。

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第8题

大豆的加工方法不同，其消化率也不同，下列消化率最高的是（）

A.炖豆腐

B.煮黄豆

C.炒豆芽

D.煮豆浆

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第9题

我国有些地区居民有大米和大豆混合的食用习惯，对提高谷类蛋白质的营养价值有极大好处。大米和大豆

蛋白质的限制氨基酸分别是A、亮氨酸和异亮氨酸

B、丙氨酸和色氨酸

C、赖氨酸和苯丙氨酸

D、赖氨酸和蛋氨酸

E、苏氨酸和色氨酸

大米和大豆混食的作用是A、相互补充必需氨基酸

B、增加氨基酸含量

C、增加蛋白质含量

D、提高蛋白质消化率

E、减少蛋白质的损失

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第10题

大豆的加工方法不同，其消化率也不同，下列选项中消化率最高的是____。

A.炖豆腐

B.煮黄豆

C.炒豆芽

D.煮豆浆

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