题目内容
（请给出正确答案）
A.宴请外地客人时，宜选择具有本地特色的菜肴
B. 宴请外宾时，多选择具有中餐特色的菜肴
C. 点餐前，需要首先了解对方“想吃什么”
D. 点餐前，需要首先了解对方“不吃什么”
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A.宴请外宾时，多选择具有中餐特色的菜肴
B.宴请外地客人时，宜选择具有本地特色的菜肴
C.点餐前，需要首先了解对方“想吃什么”
D.点餐前，需要首先了解对方“不吃什么”
A.体现民族特色、地方风味、节令时尚、饭店拿手和客人喜爱菜肴，少上昂贵菜肴，不上禁忌菜
B.结合来宾身份和宴请规格，兼顾精致可口、赏心悦目、特色突出的原则。同时要注意冷热、甜咸、色香味搭配
C.尊重客人饮食习惯、禁忌。接待方不要全部包办，可安排几道特色菜，其他由客人根据喜好点齐
D.菜肴要尽量清淡可口，以够吃、不浪费为原则
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