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[单选题]

现代果蔬保鲜技术的几次革命包括（）。

A.冷藏保鲜

B.气调贮藏保鲜

C.减压贮藏保鲜

D.以上均是

提问人：网友kirby1119 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

目前我国果蔬贮藏保鲜领域存在的问题主要包括()

A．商品化处理意识淡薄、缺乏处理设施

B．果蔬损失率高

C．质量不稳定

D．缺乏规格化、标准化的管理

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第2题

静电保鲜技术是通过调节电场强度，消毒灭菌，影响果蔬体内代谢酶，减少表皮色斑和果肉褐变，减缓果蔬硬度、色泽、风味、VC 及氨基酸等含量的下降，降低呼吸，减少乙烯释放，从而保持果蔬外观和推迟生理后熟过程，达到延长果

蔬贮期的目的。()

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第3题

目前常用的效果比较好的保鲜技术包括？

A、堆藏

B、气调贮藏

C、机械贮藏

D、窖藏

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第4题

为防霉、防腐和保鲜的目的的特种包装技术包括

A．充气包装

B．脱氧包装

C．真空包装方法

D．收缩包装

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第5题

果蔬目前主要采用的贮藏方式（）、（）、（）。

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第6题

气调库由（）几部分组成。

A、库体

B、气体调节系统

C、气体测定系统

D、以上均是

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第7题

冷库热源来源主要途径包括（）。

A、果蔬进库带入的热量、果蔬呼吸作用释放的呼吸热

B、人员、货物进出库开门传进的热量、操作人员散失的热量

C、库外热量通过库体传导进入库内的热量

D、库内设备和灯具的散热

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第8题

人工气调调节贮藏环境气体组成的方法主要包括（）。

A、自然降氧法

B、快速降氧法

C、混合降氧法

D、充气降氧法

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第9题

气调贮藏的优点（）。

A、适用范围广

B、贮藏保鲜期长，保鲜效果好，产生良好的社会和经济效益

C、操作技术简单、维修方便

D、气调保鲜技术是典型的“绿色”储藏

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