杂环胺生成的前体物是肌肉组织中的氨基酸、肌酸和肌苷酸。

河豚鱼虽然有毒，但是很有经验的厨师宰杀去毒后可以出售。

紫外线照射法、臭氧消毒法、药物熏蒸法都适用于厂区更衣室的空气消毒。

烟道出口处的排烟除尘装置应设置在主导风向的上风向。

食品厂可以用灭鼠药进行灭鼠。

亚硝酰胺为直接致癌物，亚硝酰胺类化合物水解生成烷基偶氮羟基化物，对接触部位直接致癌。

我国食品GPM总则是《食品企业通用卫生规范》。

食品厂的工作服用来保护产品，不保护加工人员。

兽药的残留形式主要是游离形式。

中国古典园林中常塑造“一池三山”的景致，以下哪些选项中包含了“一池三山”的造园手法？

A、长安建章宫

B、承德避暑山庄

C、北京颐和园

D、杭州西湖

以下哪个选项不是苏州园林四大名园？

A、拙政园

B、留园

C、狮子林

D、耦园