题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

宴会台面的座次设计一般以对称为原则。在设计的过程中，一要注意主桌和餐位朝向，宴会主桌及其主人和主宾的餐位应面对大门摆放，位置要显著突出，其次是台面坐次安排基本要求是主人和副主人相对。主人与主宾相邻，主宾和副主宾相对。（)

提问人：网友xia2020 发布时间：2022-01-07

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第1题

A. 左侧

B. 右侧

C. 对面

D. 侧面

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第2题

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第3题

A. 主宾

B. 主人

C. 客人

D. 贵宾

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第4题

横桌式谈判的座次方面以下错误的说法是（）。

A. 主方面对门

B. 主方背对门

C. 客方面对门

D. 客方背对门

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第5题

A、面对门的位子是尊位。

B、背对门的位置是主位。

C、尊位的左边是第二重要的位置。

D、以上表述都不对

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第6题

西餐一般以刀叉为餐具，多以长形桌台为台型。

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第7题

宴会的厅堂和台面设计包括( )

A、宴会场景布置

B、厅堂台形布局设计

C、厅堂台面图案设计

D、台面座次礼遇设计

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第8题

在宴会预算的基础上，餐饮企业应收取一定的宴会预订金，宴会预订金一般按预算费用的10%-20%收取，

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第9题

分档宴会菜单是为宴会预定人员在与客人洽谈协商菜点提供控制标准的，宴会举办菜单是在客人确定了宴会标准后而设计的可以立即使用的菜单

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第10题

对于餐饮企业来说，高质量高品位的优质服务主要通过现场管理人员的管理能力体现出来。

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