题目内容 （请给出正确答案）
[单选题]

干料热水发是利用热的（）作用，促使干料体内分子加速运动，加快吸收水分。

A.传导

B. 对流

C. 辐射

D. 传播

提问人：网友jandyuan 发布时间：2022-01-06
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第1题
干料热水发是利用热的（）作用，促使干料体内分子加速运动，加快吸收水分

A.传导

B.对流

C.辐射

D.传播

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第2题
沸水发主要利用热传导，促使干料内分子加速运动，吸收水分。（）
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第3题
蒸发是将干料放入盛器内加水或调料，利用蒸汽热传递的方式传导热量，使干料（）的技法

A.发大

B.回软

C.发透

D.发软

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第4题
蒸发是将干料放入盛器内加水或调料，利用蒸汽热传递的方式传导热量，使干料（）的技法。

A.发大

B. 回软

C. 发透

D. 发软

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第5题
蒸发是将（）放入盛器中，加入水或调料，利用蒸汽热传递的方式传导热量，使干料发透的技法。

A.干贝

B. 莲子

C. 猴头菌

D. 干料

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第6题
水发干货是利用（)作用，使干料重新吸收水分，并使质地柔软。

A.干料吸水

B.干料亲水

C.水的涨发

D.水的渗透

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第7题
水发干货是利用（)作用，使干料重新吸收水分，并使质地柔软。A.干料吸水B.干料亲水C.水的涨发D.不的

水发干货是利用()作用，使干料重新吸收水分，并使质地柔软。

A.干料吸水

B.干料亲水

C.水的涨发

D.不的渗透

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第8题
干料冷水发的基本原理主要是利用（）和毛细现象。

A.水分子

B. 渗透作用

C. 浸透作用

D. 盐的压力

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第9题
冷水浸发是把干料用（）浸泡，使其慢慢回软的方法。

A.冷水

B. 温水

C. 热水

D. 盐水

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第10题
干料的水发按水温的不同，可分为（）发和热水发两种。

A.盐水

B. 糖水

C. 碱水

D. 冷水

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