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[主观题]

因为制作肉松需要经过较高温度和较长时间加热，所以可不考虑原料肉的卫生质量。（判断题)

因为制作肉松需要经过较高温度和较长时间加热，所以可不考虑原料肉的卫生质量。(判断题)

提问人：网友cl18507496603 发布时间：2022-01-06

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第1题

沿海制作虾酱、鱼露都要经过发酵，其原因为：

A.便于较长时间存放

B.味道好

C.便于包装

D.便于制作

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第2题

经过冷加工塑性变形的碳素钢、低合金钢，在室温下停留较长时间或在较高温度下停留一定时间后，会出现屈服点和抗拉强度提高，塑性和韧性降低的现象，称为应变时效。（)

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第3题

SiO2和B2O3在熔体中的扩散速度很小，需要较长的熔化时间和较高的熔制温度。

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第4题

在小班节日活动的设计中，因为能力发展限制，小班不适合需要较长时间和规则复杂的活动，因此小班节日活动中一般不采用（）形式。

A.社会实践

B.亲子游戏

C.讲故事

D.手工制作

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第5题

杂志上面刊登的广告有诸多优点：特定的读者群体，较长的生命周期，宽广的范围，高质量的制作。但杂

志广告也有其缺点：广告成本较高，在推出相关产品和服务前需要较长的广告制作时间。()

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第6题

压制成型最主要的特点是（）。

A.需要较长的时间

B.需要较大的压力

C.需要较高的温度

D.以上都是

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第7题

当温度较高或加荷时间较长时()，沥青劲度略低于10MPa。

A.沥青的作用减弱

B.沥青劲度极低

C.混合料的劲度减小

D.抵抗变形的能力便完全由集料骨架承担

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第8题

教师在文化水平和学术水平中占有较高的位置，这是因为：（)。

A.教师作为一种专业，本身需要较长时间的教育和训练的

B.从教师的学历和职称这两个反映文化地位的指标，也能够看出教师的文化地位

C.教师的学历都在研究生以上

D.教育是一项文化事业，是文化的传递与发展，教师从事的就是这种事业

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第9题

生球焙烧时，必须在最适宜的焙烧温度下保持一定的时间，因为各种物理化学反应，晶粒长大和再结晶需要（）的时间才能完成。

A.较长

B. 较短

C. 一定

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第10题

饼干制作说法不正确的是（）

A.无需整形的饼干面团的黄油含量和液体含量相对比较高，在烘烤过后会自动爬成扁平状

B.低温慢烤，口感硬脆；高温快烤，口感绵软；加热风膨松起酥

C.配方比例、操作流程、烤制时间、温度、方法决定饼干成品口感

D.不同的配方，对混合的流程和烘烤的温度差别不大

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