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[单选题]

根据各种茶中茶多酚的氧化聚合程度由浅入深而将各种茶叶归纳为六大类，即是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。()茶多酚氧化最轻，红茶氧化最重。

A.青茶

B.白茶

C.黄茶

D.绿茶

提问人：网友18***090 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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更多“根据各种茶中茶多酚的氧化聚合程度由浅入深而将各种茶叶归纳为六…”相关的问题

第1题

由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的（)的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。A.含量与组成B.

由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的()的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。

A.含量与组成

B.发酵程度

C.冲泡水温

D.茶汤冷热

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第2题

茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵)程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。（)

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第3题

茶叶按学术分类分为绿茶、红茶、黄茶、青茶、白茶、黑茶六大类，分类的基本依据是（）。

A.发酵程度

B.产地

C.形状

D.工艺和多酚类物质氧化聚合程度

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第4题

乌龙茶“绿叶红镶边”是由于叶缘细胞破损，茶多酚氧化聚合产生变化的结果。()

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第5题

乌龙茶的“绿叶红镶边”是由于叶缘细胞受损，()氧化聚合产生有物质的结果。

A.叶绿素

B.蛋白质

C.茶多酚

D.生物碱

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第6题

中国六大茶类是按照（)或品质方法分类的。

A.加工方法

B.茶多酚含量

C.发酵程度

D.酚氨比

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第7题

把茶叶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶六大茶类，分类的基本依据是（）。

A.工艺和茶多酚氧化程度

B.形状

C.关键加工工艺

D.产地

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第8题

茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。（)

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第9题

茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。

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