题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

白酒固态蒸馏的操作要点主要是（）

A. 酒糟疏松

B. B.轻撒匀铺

C. C.探汽上甑

D. D.边高中低

提问人：网友lcyufenglin 发布时间：2022-01-06

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第1题

大曲白酒主要以（）为原料，大曲为糖化发酵剂，经固态发酵、蒸馏、储存（陈酿）和勾兑而制成。

A.高粱

B.玉米

C.大米

D.小麦

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第2题

新型白酒中增加固态白酒的比例，主要是提高酒中的复杂的微量成份（）

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第3题

新型白酒中增加固态白酒的比列，主要是提高酒中的复杂微量成分。（）

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第4题

唐人喝的主要是谷类果实等酿成的酒，被称为

A.色酒

B.白酒

C.蒸馏酒

D.果酒

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第5题

白酒是开放式固态发酵，在发酵过程中主要是控制酸度来抑制杂菌生长，维持正常生产（）

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第6题

固态法生产的低度白酒，其混浊的原因主要是白酒中含有（)而引起的。

A.亚油酸乙酯

B.棕榈酸乙酯

C.亚麻酸乙酯

D.油酸乙酯

E.乳酸乙酯

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第7题

固态法酿造白酒最显著的特征是固态糖化发酵、固态蒸馏（）

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第8题

固态法白酒是采用其所长国名优白酒的传统生产方式，即（）、发酵、蒸粮蒸馏的白酒。

A.固态堆积

B.固态制曲

C.固态配料

D.固态馏酒

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第9题

半固态法白酒是指采用半固态发酵、蒸馏的白酒。我国的（）白酒均是半固态法白酒。

A.特香型

B.米香型

C.老白干香型

D.豉香型

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第10题

半固态法白酒是指采用半固态发酵、蒸馏的白酒。我国的（）白酒和（）白酒均是半固态法白酒。

A.特香型

B.米香型

C.老白干香型

D.豉香型

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