冰淇淋生产过程中，凝冻时的出料温度一般控制在（）。

A.凝冻出料温度

B.凝冻机的清洗

C.料液的滋气味

A.0

B.—3

C.—5

D.—7

A.老化罐清洗消毒

B.凝冻出料温度

C.凝冻机的清洗

D.料液的滋气味

A.首先加黏度高的原料，然后添加黏度稍低的原料

B.首先加黏度低的原料，然后添加黏度稍高的原料

C.混合料充分凝冻前添加酸性水果

D.混合料成熟前添加香料、色素、果仁、点心等

A.冰淇淋的凝冻温度低于雪糕

B.冰淇淋吃起来比雪糕柔滑细腻

C.冰淇淋的外包装比雪糕精美

D.冰淇淋的总干物质含量高于雪糕

A.混合、灭菌

B.均质

C.老化

D.凝冻、硬化