食品雕刻的常用刀法有:切,（),刻,旋,戳,冲压.A.裁B.剁C.削D.挖

食品雕刻的常用刀法有:切,削,刻,旋,(),冲压.

A.裁

B.剁

C.戳

D.挖

此题为判断题(对，错)。

A.切

B.旋

C.戳

D.剜

E.刻

A.①②③④⑤⑥⑦⑧

B.①②③④⑤⑥⑦

C.①②③⑥⑦⑧

D.①④⑤⑥⑦⑧

A、A.戳刀法

B、B.拉刀法

C、C、旋刀法

D、D、刻刀法

A.刻

B.直

C.旋

D.拉刻

A.牡丹花是人们所熟悉、喜爱的花卉之一。从古到今，许多歌赋、歌词、绘画里留下了其美丽高贵的形迹。它号称花中之王。

B.牡丹花色泽艳丽，品种繁多，主要有淡粉红、白色、紫红、大红等，给人以热情奔放、华丽富贵之感。寓意圆满、浓情、富贵、雍容华贵。

C.牡丹花雕刻作品主要适用于热菜的点缀以及展台、看盘的装饰等。

D.制作整雕的牡丹花盘饰作品可选用的原料有：芋头，青萝卜，使用的刀具有：雕刻主刀、QQ刀，使用的刀法有：旋刀法，刻刀法，拉刀法

A.直刀法

B.旋刀法

C.斜刀法

D.滚刀法