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[主观题]

蒸馏酒的生产有的用混合菌种，有的接种纯菌种，有的用固态发酵，有的用液态发酵。

提问人：网友anonymity 发布时间：2022-01-06

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第1题

蒸馏酒是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯，获得的含有较高度数酒精的液体。下列属于蒸馏酒的有（）。

A. 金酒

B. 威士忌

C. 啤酒

D. 朗姆酒

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第2题

以下关于蒸馏酒的表述,正确的是_______

A．白兰地主要用作餐后酒，饮用时一般不掺任何其他饮料

B．世界各地都有威士忌生产，以苏格兰威士忌最负盛名

C．新蒸馏出来的朗姆酒必须放入橡木桶三年以上

D．金酒无需陈酿

E．特基拉酒在纯饮时，常用柠檬片蘸盐伴饮，以充分体验特基拉酒的独特风味

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第3题

下列选项中，具有佐甜食功能的配制酒是（）

A. 马德拉酒

B. 君度酒

C. 茴香酒

D. 味美思酒

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第4题

混合发酵的多种菌种，增加了发酵中许多基因的功能，可以代替某些基因重组工程菌来进行复杂的多种代谢反应，或促进生长代谢，提高生产效率。

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第5题

需要好氧反应的固定化细胞发酵，载体屏障造成的通气困难，往往严重影响发酵反应的速率，使发酵产量低下。

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第6题

我国农村的堆肥、青饲料发酵和酿酒，都是好氧、固定化细胞发酵。

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第7题

发酵工业中，包括基因工程菌株的发酵生产，逐级放大几乎是必由之路，但小试、中试和大试各阶段所采用的设备、仪器的差异都很大，例如：小试可用实验室的玻璃三角瓶，而中试的发酵罐都要求吨位级以上。

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第8题

在青霉素的生产中，为了提高青霉素的产量，让培养基的主要营养物只够维持青霉菌在前40h的生长，而在40h后靠低速连续补加葡萄糖和氮源等，使菌处于“半饥饿”状态。

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第9题

赖氨酸生产用谷氨酸棒杆菌，为了使该菌高产赖氨酸，在培养基中添加适量的赖氨酸，既不启动反馈抑制，又能大量产生赖氨酸。

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第10题

生物发明申请专利，如果涉及的培养物需要保藏，可送到任何保藏机构保藏。

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