在酿酒生产中为何要从严控制辅料稻壳的用量？

A.高梁壳

B.玉米芯

C.谷壳

D.稻壳

A．我公司酿酒使用的辅料是稻壳，其优点是疏松性能好，价格低廉B．使用辅料，利于蒸馏，利于发酵，使醅子疏松，有一定的含氧量调整入窖淀粉浓度，冲淡酸度C．因为稻壳中含有果胶质（0.4%）和多缩戊糖（16.9%），在发酵和蒸煮过程中能生成甲醇和糠醛等物质，所以要清蒸稻壳30~40分钟，以驱除稻壳中的异味和有害物质

A.高梁壳

B. 玉米芯

C. 谷壳

D. 稻壳

在开车投料，升压送气或正常生产中，为何要控制升压速度？

简述耐高温酿酒高活性干酵母在酒精生产中的优越性。