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[单选题]
我国国家标准GB 2707-2016规定，各类鲜（冻）畜、禽肉中挥发性盐基氮含量应 ≤ _____________。
A.15 mg/100 g
B.30 mg/100 g
C.15 μg/100 g
D.30 μg/100 g
提问人：网友fanly121119
发布时间：2022-01-06
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A.过氧化物酶反应
B.挥发性盐基氮检测
C.剖检
D.pH值检测
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第8题
评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是A．酸价、pH、挥发性盐基总氮B．挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺
评价肉类食品腐败变质的主要理化指标是
A．酸价、pH、挥发性盐基总氮
B．挥发性盐基氮、过氧化值、二甲胺
C．挥发性盐基氮、羰基反应、三甲胺
D．挥发性盐基氮、二甲胺和三甲胺、K值
E．酸价、醛酮反应、H2S、吲哚
第9题
判断鲜猪肉是否腐败变质最敏感的化学指标是A．过氧化物值B．K值C．皂化价D．折光率E．挥发性盐基总氮
判断鲜猪肉是否腐败变质最敏感的化学指标是
A．过氧化物值
B．K值
C．皂化价
D．折光率
E．挥发性盐基总氮
