物料中容易除去的水分称为（），不容易除去的水分称为（）。恒速与降速干燥交界点处湿物料的含水量称为（）。

A、在恒速干燥阶段，物料表面的温度等于空气的湿球温度

B、恒速干燥阶段为表面汽化控制阶段

C、恒速干燥阶段汽化的水分为非结合水分

D、恒速干燥阶段为内部迁移控制阶段

B.结合水分

C.自由水分

D.临界含水量

A、有较大差异；

B、略有差异；

C、均相同；

D、关系不确定。

A、先表面水分，后内部水分；

B、先给合力较小的水分，后结合力较大的水分；

C、先自由水分，后平衡水分；

D、先非结合水分，后结合水分

A、此时物料表面温度近似等于热空气的湿球温度；

B、传热速率与传质速率达到动平衡；

C、汽化水分全部为非结合水分；

D、恒速干燥阶段的终点为物料的含水量降至临界含水量。

A. 物料的结构

B. 物料的性质

C. 物料的温度

D. 干燥介质的状态

E. 干燥器的类型

A．在干燥过程中主要发生两个同时发生的过程，即传质过程和传热过程

B．平衡水分是干燥过程不能除去的水，但当干燥条件改变时平衡水份的量亦发生改变

C．干燥过程中，恒速段的干燥速率取决于物料表面水的蒸发速度，而降速段的干燥速率则取决于内部水的迁移速度

D．临界含水量X0与物料的性质及干燥条件有关

E．提高空气温度或降低空气中湿度，可提高干燥速率