题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

牛奶和鸡蛋类食品的保存温度应该控制在（）。

A.-15℃以下

B.5～10℃

C.-5～5℃

D.10～15℃

提问人：网友dm9901 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

制作蒸烤布丁时，牛奶与鸡蛋拌匀温度宜控制在（）

A. 100℃±5℃

B. 80℃±5℃

C. 60℃±5℃

D. 30℃±5℃之间可缩短烤焙时间

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第2题

2．请分析一下食品安全的重要性；

3．你认为相关部门应采取什么措施加强食品安全。

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第3题

A、进食动物内脏、虾、蟹

B、过度饮酒、尤其是啤酒

C、低脂肪、低嘌呤

D、暴饮暴食

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第4题

下列属于危险品的货物有（）。

A、烟花爆竹

B、硫酸

C、酒精

D、水

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第5题

下列属于冷冻货物的有（）。

A、保鲜水果

B、冻畜禽肉类

C、巧克力

D、奶制品

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第6题

冷库库区包括（）。

A、辅助生产区

B、行政生活区

C、消防水管、排水系统

D、生产作业区

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第7题

危险品仓库，在选址时应选择合适的建设地点，一般选择较为空旷的地区，远离居民区、供水地、主要交通干线、农田、河流、湖泊等，处于当地长年主风向的下风位。（）

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第8题

一般冷冻是在很短的时间内将温度降到控制温度以下，如–60℃，使水分在短时间内完全冻结，然后逐步恢复到控制温度，不会破坏细胞组织，具有较好的保鲜作用。（）

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第9题

冷冻货物入库前要进行预冷，保证货物均匀地降到需要的温度。未经预冷冻结的货物不得直接进入冷冻库，以免高温货物大量吸冷造成库内温度升高，影像库内其他冻货。（）

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