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第1题
请分析巴氏杀菌乳与超高温灭菌乳生产工艺流程及贮存运输销售的异同点。
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第3题
巴氏杀菌乳工艺流程原料乳的验收→过滤、净化→标准化→均质→杀菌→冷却→灌装→检验→冷却。（)
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第5题
根据GB 2760-2014规定，乳及乳制品中不得添加食品添加剂的有巴氏杀菌乳、（）和发酵乳。
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第6题
《食品安全国家标准食品酸度的测定》第一法适用于什么乳的检测（）
A.巴氏杀菌乳
B.灭菌乳及生乳
C.发酵乳
D.奶油及炼乳
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第7题
在《验证/审核程序》中规定，管理体系：乳制品【液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）】、饮料（蛋白饮料类）的生产及相关的管理活动（）
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第8题
以下属于乳制品的是（）
A.巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳
B.干酪及再制干酪
C.稀奶油、奶油、无水奶油、炼乳
D.乳粉、乳清粉、乳清蛋白粉和乳基婴幼儿配方食品
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第9题
GB5413.30《乳和乳制品杂质度的测定》，标准适用于生鲜乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、炼乳及乳粉杂质度的测定，不适用于添加影响过滤的物质及不溶性有色物质的乳和乳制品。（）
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第10题
《进出口乳品检验检疫监督管理办法》所称乳制品是指由乳为主要原料加工而成的食品，包括以下（）
A.巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳
B.稀奶油、奶油、无水奶油、
C.干酪及再制干酪、炼乳、乳清粉、乳清蛋白粉
D.乳粉、乳基婴幼儿配方食品
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