禽胴体在空气中进行的冷却叫（)。A.吹风冷却B.差压冷却C.喷淋冷却D.碎冰冷却

A.退火

B.淬火

C.正火

D.回火

A、退火

B、正火

C、淬火

D、回火

冷鲜肉是指在严格执行兽医卫生检疫制度屠宰后，将畜体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿中心为测量点)在24小时内降为0~4度，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持在0~4度生产的肉制品，也有人称之为排酸肉、生鲜肉。()

将钢件加热、保温，然后在空气中冷却的热处理工艺叫()。

制冷系统中制冷剂吸收被冷却介质(水或空气)的热量的设备叫()。

A.蒸发器

B.冷凝器

C.压缩机

A.空冷

B. 水冷

C. 风冷

A.空冷

B.水冷

C.风冷