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[主观题]

食品的生物加工技术不包括（)。A、发酵工程B、酶工程C、细胞工程D、微波技术E、基因工程

食品的生物加工技术不包括()。

A、发酵工程

B、酶工程

C、细胞工程

D、微波技术

E、基因工程

提问人：网友lilidong321 发布时间：2022-01-06

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第1题

食品的生物加工技术包括（）。

A.发酵工程

B.酶工程

C.膨化技术

D.微波技术

E.基因工程

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第2题

什么是食品生物技术

什么是食品的生物保藏技术、发酵保藏技术？

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第3题

食品工业用加工助剂的定义是什么？（）

A.加工助剂与食品有关

B.不包括提取溶剂

C.不包括发酵用营养物质

D.保证食品加工能顺利进行的各种物质,与食品本身无关

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第4题

在目前国情和技术条件下，可食性农业废弃物的加工采用生物发酵技术最为可靠而有效。()

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第5题

发酵工程的主要应用领域不包括

A.食品的加工制造

B.疾病的诊断与治疗

C.代谢产物的获取

D.减少环境污染

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第6题

发酵技术与我们的生活息息相关。下列食品加工，都利用了乳酸菌发酵的是（）

A.泡菜、酸奶

B.面包、米酒

C.泡菜、米酒

D.腐乳、酸奶

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第7题

以下说法不正确的是【】

A.国内外消费量最大的鲜味剂是食醋

B.食品添加剂不可改善食品的味道

C.天然食品防腐剂可以利用微生物发酵技术获得

D.目前生物合成香精香料最广泛的技术是蛋白质工程

E.微生物发酵法规模生产最成功的天然色素是红曲红

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第8题

1960年代，泸州老窖与中国科学院成都生物所、四川食品发酵研究设计院等科研单位合作，发明了“( )”，为当今的“浓香天下”奠定了坚实的技术基础。

1960年代，泸州老窖与中国科学院成都生物所、四川食品发酵研究设计院等科研单位合作，发明了“（)”，为当今的“浓香天下”奠定了坚实的技术基础。

A、养窖技术

B、人工培养窖泥技术

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第9题

薯类为原料制造酥脆香美的休闲食品，常用的加工技术是()

A.微波加工技术

B.膨化技术

C.生物工程技术

D.远红外加工技术

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第10题

食物中毒采样一般不包括()。

A.剩余食品

B.病人排泄物

C.食品容器工用具涂抹

D.食品加工人员血液、尿液

E.食品原料、半成品、成品

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