题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时,蛋糕坯应冷却后先覆于()或布上。A.白纸B.烤盘C.瓷盘D.木板
蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时,蛋糕坯应冷却后先覆于()或布上。
A.白纸
B.烤盘
C.瓷盘
D.木板
提问人:网友wirth1
发布时间:2022-01-06
蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时,蛋糕坯应冷却后先覆于()或布上。
A.白纸
B.烤盘
C.瓷盘
D.木板
蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时,蛋糕坯应()先覆于白纸或布上。
A.冷却后
B.出炉后
C.冷藏后
D.冷冻后
蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时,蛋糕坯的表面应先抹奶油后,将蛋糕坯()推卷压紧。
A.向后
B.向前
C.向左
D.向右
蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时,蛋糕坯的表面应先抹奶油后,将蛋糕坯向前()。
A.折叠压紧
B.推卷压紧
C.折叠堆起
D.推卷松软
制作()卷制蛋糕坯的清蛋糕,烤盘内应垫烘烤纸,以便制品成熟后倒出烤盘。
A.厚块状
B.薄片状
C.圆柱状
D.梅花状
烘烤戚风蛋糕卷时,炉温相应蛋糕坯的偏高时间偏长,容易使成品水分收干,()。
A.内部色深
B.表面色淡
C.表面柔软
D.内质干硬
为了保护您的账号安全,请在“简答题”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!