脏区、净区、生区、熟区的工器具、设备在生产过程中不得交叉使用，工器具至少不低于82℃热水浸泡5分钟以上，才可以进入车间。

A.每天都要进行清洗、消毒。加工易腐易变质食品，如水产品、肉类食品、乳制品的设备和工器具还应该在加工过程中定时进行清洗、消毒。

B.生产期间，车间的地面和墙裙应每天都要进行清洁，车间的顶面、门窗、通风排气孔道上的网罩等应定期进行清洁。

C.车间内的气流方向要从高清洁区到低清洁区。

D.未加工产品、生制品、熟制品可以在同一操作台上放置。

A.每天都要进行清洗、消毒。加工易腐易变质食品，如水产品、肉类食品、乳制品的设备和工器具还应该在加工过程中定时进行清洗、消毒。

B.生产期间，车间的地面和墙裙应每天都要进行清洁，车间的顶面、门窗、通风排气(汽)孔道上的网罩等应定期进行清洁。

C.车间内的气流方向要从高清洁区到低清洁区。

D.未加工产品、生制品、熟制品可以在同一操作台上放置。

A.以生产淋浴间为例，生活区脱衣区为脏区，洗澡区域为缓冲区，生产区穿衣区为净区

B.以中央仓库为例，卸货区为脏区，其他区域为净区

C.以二级洗消中心为例，洗消区为脏区，烘烤区为缓冲区，烘烤房后区为净区

D.以猪场大门为例，大门口以外为脏区，大门口以内为净区

A、装载净区

B、运送缓冲区

C、猪车脏区

D、地面赶猪

此题为判断题(对，错)。