船舶运输蔬菜水果腐败的主要原因是()。
A.害虫
B. 化学作用
C. 呼吸作用
D. 微生物作用
A.害虫
B. 化学作用
C. 呼吸作用
D. 微生物作用
一、单项选择题(每小题2分,共13小题,共26分) 1.我国铁路对运输季节的划分,是根据旬平均气温规定的;热季为外界平均气温在() A.20℃ B.30℃ C.20℃ 及其以上 D.30℃ 及其以上 2.动物性食品腐败的主要原因是() A.机械作用 B.化学作用 C.微生物作用 D.呼吸作用 3.易腐货物在保管或运输过程中,由于某些原因使其成分发生变化,失去食用价值,称为() A.腐败 B.变色 C.变味 D.失效 4.外界平均气温在l°C~19°C时,运输季节为() A.热季 B.温季 C.寒季 D.秋季 5.B22型机械冷藏车每个货物车有效装货面积为() A.45m2 B.46m2 C.47m2 D.70m2 6.对大多数易腐食品来说,冷却的温度范围为() A.0~2℃ B.0~3℃ C.0~4℃ D.0~5℃ 7.植物性食品腐败的主要原因是() A.机械作用 B.化学作用 C.微生物作用 D.呼吸作用 8.压缩式制冷机有四个基本部件,是制冷的部件为() A.压缩机 B.冷凝器 C.膨胀阀 D.蒸发器 9.借助于运输工具的隔热结构,使货物本身蓄积的冷量或热量以较为缓慢的速度散失,在一定时间内维持低于或高于外界气温的温度的运输方法为() A.冷藏 B.保温 C.防寒 D.加温 10.使运输工具内保持低于外界气温的温度的运输方法为() A.冷藏 B.保温 C.防寒 D.除湿 11.在运输工具内提供热源,使车内保持高于外界气温的适当温度的运输方法为() A.除湿 B.保温 C.防寒 D.加温 12.托运人托运鲜活植物时,必须提出() A.单位介绍信 B.证明文件 C.运输证 D.检疫证明 13.在运输工具内提供热源,使车内保持高于外界气温的适当温度的运输方法为() A.除湿 B.保温 C.防寒 D.加温
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