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[单选题]

水煮萝卜时的特殊气味，主要是因为萝卜中含有 （）苷的分解有关。

A.氮苷

B.硫苷

C.碳苷

D.氧苷

提问人：网友wanglizh0324 发布时间：2022-01-07
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第1题
下列化合物属于碳苷的是（）

A. 芦丁

B. 芦荟苷

C. 芥子苷

D. 天麻苷

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第2题
下列色素中，在果实的果皮中存在的主要色素有（ ）。

A、叶绿素

B、类胡萝卜素

C、花色素

D、细胞色素

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第3题
属于碳苷的化合物是()

A、黑芥子苷

B、萝卜苷

C、芦荟苷

D、丹皮苷

E、熊果苷

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第4题
下列方法中，除（　）外均为提取多糖时除蛋白的方法。

A、Sevage法

B、三氟三氯乙烷法

C、Emerson法

D、三氯醋酸法

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第5题
通常糖的端基氢质子信号范围是（ ）ppm。

A、4.3~6.0

B、3.2~4.2

C、1.0左右

D、3.5~4.5

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第6题
Molish反应对糖和苷类反应均呈阳性反应。
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第7题
氮苷比氧苷易酸水解的原因是，氮原子的碱性较强易于质子化。
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第8题
按苷键原子不同，苷类可分 苷、 苷、 苷、碳苷，最常见的是 苷。
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第9题
常见的苷键裂解法有　　　　、　　　　、　　　　　、酶催化水解及乙酰解等五种。
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第10题
在氧苷、硫苷、氮苷和碳苷中，最易被酸水解的是　　　　苷。
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