影响食品腐败变质的因素。

影响食品腐败变质的因素是什么？

影响食品腐败变质的因素主要有哪些？

影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素。

食品腐败变质的影响因素？其化学过程？腐败变质食品的处理原则？防止食品腐败变质的措施有哪些？

影响食品腐败变质的因素，应不包括()

影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素

影响食品腐败变质发生发展的因素主要包括__________。

影响食品腐败变质的因素，应至少包括下列哪些项目？(）

影响食品腐败变质的环境因素包括( )。

食品保藏的假死原理是指在某些物理化学因素影响下，食品中微生物和酶的活动也会受到抑制，从而这延长食品腐败变质。但这些因素一旦消失，微生物和酶不能恢复活动，防止变质。如：冷冻、高渗透压、烟熏、糖渍、干制及使用添加剂。（）

6. 食品低温保藏就是利用低温技术将食品温度降低并维持食品在低温状态以阻止食品腐败变质，延长食品的货架期。为了确定冷藏食品的货架期，食品生产者必须掌握和控制影响冷藏食品货架期的因素，请分析各个影响因素。