题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

我们切苹果和香蕉时，在切口处很快会发生由酚氧化酶催化的“伤害反应”，这导致切口表面颜色变深。在切口处撒上

一些柠檬汁可以防止其变色，你知道这是为什么吗？

提问人：网友anonymity 发布时间：2022-01-06

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