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[主观题]

面粉中湿面筋含量在（）以上称为强力粉。

提问人：网友michael_2008 发布时间：2022-01-06

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第1题

面粉中湿面筋含量在（）以上者称为强力粉。

A.40％

B.26％

C.24％

D.35％

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第2题

面粉中湿面筋的含量在（）之间，称为中筋粉。

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第3题

一般情况下，湿面含量在（）的面粉称为强力粉。

A.30％以上

B. 26%～28%

C. 24％以下

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第4题

面粉中湿面筋的含量在（）之间，称为中筋粉

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第5题

一般情况下，湿面筋含量在30％以上的面粉称为（），适合于制作面包

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第6题

一般情况下，湿面筋含量在30％以上的面粉称为（），适合于制作面包

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第7题

面粉500克，经过水洗得湿面筋68克，说明此面粉的等级是（）。

A.标准粉

B.普通粉

C.特制粉

D.强力粉

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第8题

面粉500克，经过水洗得湿面筋68克，说明此面的等级是（）。

A.标准粉

B.普通粉

C.特制粉

D.强力粉

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第9题

某面粉的湿面筋含量为22%，属于我国国家标准中的（）。

A.高筋面粉

B.低筋面粉

C.面包专用粉

D.油条专用粉

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