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[单选题]

在啤酒发酵过程中，可发酵糖发酵为乙醇和二氧化碳约占（）

A.3%

B. 2%

C. 56%

D. 96%

提问人：网友guangyea 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为乙醇和（），是代谢的主产物。

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第2题

在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为（），是代谢的主产物。

A.甘油

B. 羰基化合物

C. 有机酸

D. 乙醇和CO2

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第3题

在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为（），是代谢的主产物

A.甘油

B.羰基化合物

C.有机酸

D.乙醇和CO2

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第4题

在啤酒发酵过程中，（)约96%发酵为乙醇和二氧化碳，2.5%生成其它发酵副产物，1.5%合成新酵母细胞。A.

在啤酒发酵过程中，()约96%发酵为乙醇和二氧化碳，2.5%生成其它发酵副产物，1.5%合成新酵母细胞。

A.可发酵糖

B.麦汁中含氮物质

C.麦汁中的氨基酸

D.麦汁中嘌呤和嘧啶

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第5题

啤酒发酵过程主要物质变化，叙述错误的是（）

A.在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为乙醇和CO2，是代谢的主产物

B.在正常的发酵过程中，麦汁中含氮物约下降1/3，主要是约50%的氨基酸和低分子肽为酵母所同化

C.啤酒中的所有高级醇是在主发酵期间酵母繁殖过程中形成的

D.啤酒中的酯含量很少，但对啤酒风味影响很大，且酯类大都在主发酵期间形成

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第6题

在啤酒发酵过程中，绝大部分可发酵性糖类，被分解为最终产物（)。A.乙醇和二氧化碳B.原麦汁和二

在啤酒发酵过程中，绝大部分可发酵性糖类，被分解为最终产物()。

A.乙醇和二氧化碳

B.原麦汁和二氧化碳

C.香气和二氧化碳

D.a-酸和二氧化碳

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第7题

在啤酒发酵过程中，绝大部分可发酵性糖类，被分解为最终产物：乙醇和二氧化碳。

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第8题

在啤酒发酵过程中，绝大部分可发酵性糖类，被分解为最终产物：乙醇和二氧化碳（）

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第9题

在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵为（）和（），是代谢的主产物，发酵副产物主要有：（）、（）、（）等

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