腌腊肉制品可分为 、 、酱（封）肉类和风干肉类。

A.咸肉类

B.腊肉类

C.中国腊肠类

D.中国火腿类。

酱卤制品一般将其分为三种：()、酱卤肉类和糟肉类。

中国火腿属于肉制品中()申证单元。

A.腌腊肉制品

B.酱卤肉制品

C.熏烧烤肉制品

D.熏煮香肠火腿制品

A.咸肉类产品其主要特点是成品肥肉呈白色，瘦肉呈玫瑰红色或红色，具有独特的腌制风味，味稍咸。

B.腊肉类产品主要特点是成品呈金黄色或红棕色，产品整齐美观，不带碎骨，具有腊香，味美可口。

C.酱肉类产品具有独特的酱香味，肉色棕红。

D.风干肉类产品特点耐咀嚼，回味绵长。

A.白煮肉类

B.酱卤肉类

C.火腿类

D.糟肉类