就食品营养标签制作而言，产品分析的最终目标是获得可以用于标示的食物营养成分基础数

A.保质期指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。

B.生产日期指食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期。

C.预包装食品就是生产者形成最终销售单元的食品。

D.营养标签指预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明。

A.预包装食品就是生产者形成最终销售单元的食品

B.营养标签指预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明

C.生产日期指食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期

D.保质期指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限

食品营养评价（10分）

写出液态奶的营养标签制作的步骤。

食品营养标签制作的第一个环节是食品样品的收集和处理。

A．正确

B．错误

A.预包装食品:预先定量包装或者制作在包装材料和容器中，在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品

B.生产日期:食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期

C.保质期:预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质

D.在制造或加工食品时使用的的加工助剂，也需要在食品配料表中标示

此题为判断题(对，错)。

炭标签的花生甚至能够卖到40元一斤，比普通花生的价格高出了两三倍。对此，专家表示“竹炭排毒”其实是商家宣传的噱头，无法真正帮助人体排毒。 以下哪项如果为真，最能支持专家的观点？

A.食用竹炭粉制作的食品后，有时会出现肠胃不适、拉肚子的情况

B.法律规定植物活性炭可在食品工业中使用，但应在制成最终产品前除去

C.竹炭不能被人体吸收，口服也只是在胃肠道里转一圈，不会渗透到血液中

D.人体吸收的大部分有害物质会通过自身的代谢系统排出体外，无需额外排毒

A.不直接提供给消费者的食品

B.生鲜、现制现售食品

C.小包装食品；食用少，营养素供给少的食物

D.定量包装或制作在包装材料和容器中的食品

就全国而言，下面说法不正确的是：________。

A．总投入等于总产出

B．中间投入等于中间使用

C．总产出即最终产出

D．最终使用在价值上等于最终产品

A.日期标签制作者可以填写别人的名字

B.哪一天制作的就撕那一天的标签，如星期一制作的就撕星期一蓝色的标签

C.生产日期具体到日期就可以了

D.使用期限可以随便填写