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[主观题]

啤酒生产中需要制麦芽，制麦芽以选择蛋白质含量低的小麦为佳。

提问人：网友bfzf266 发布时间：2022-01-07

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第1题

啤酒生产的主要原料是（），生产中是先将大麦制成麦芽，再用来酿造啤酒。

A.大麦

B. 玉米

C. 小麦

D. 大米

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第2题

啤酒生产中麦芽制备的目的？

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第3题

小麦（小麦芽)用作啤酒生产辅料，主要优点在于（）含量高，制成的啤酒泡沫好。

小麦(小麦芽)用作啤酒生产辅料，主要优点在于（）含量高，制成的啤酒泡沫好。

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第4题

生产中浓度啤酒时原麦芽汁浓度为（）。

A.7%—15%

B. 8%—15%

C. 7%—16%

D. 8%—16%

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第5题

如果生产1.3kl麦汁需要160kg麦芽，设啤酒损失率为8%，那么生产100kl啤酒需要多少麦芽？

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第6题

使用小麦（小麦芽）酿制啤酒的优缺点分析？

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第7题

酿造啤酒时加入部分小麦麦芽，能够提高啤酒的醇厚性和泡沫性能;但所制啤酒的稳定性可能稍差。此题为判断题(对，错)。

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第8题

啤酒是以水、大麦、酒花为主要原料，经制麦、糖化、发酵、过滤、灌装而制成的含有二氧化碳，起泡、低酒精含量、具有（）、麦芽香和酒香的饮料酒。

A.酒花香

B. 大米香

C. 玉米香

D. 酵母香

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第9题

特种麦芽是为制造（)啤酒所提供的麦芽。

特种麦芽是为制造()啤酒所提供的麦芽。

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