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[主观题]

油脂中脂肪酸的饱和程度常用（)反映.

提问人：网友hjping 发布时间：2022-01-07

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第1题

碘价越高，油脂中脂肪酸不饱和程度越高。

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第2题

在油脂分析上常用来衡量油脂中所含脂肪酸不饱和程度的参数是（）。

A、碘值

B、过氧化值

C、酸值

D、皂化值

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第3题

油脂中最常见的饱和脂肪酸是（）和（）。

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第4题

脂肪酸的比重一般都比水轻，它们的折光率随分子量和不饱和度的增加而减小。

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第5题

饱和脂肪酸不会发生自发氧化。

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第6题

形成油脂的脂肪酸的饱和度对油脂的熔点的影响。

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第7题

脂类酸价越高，不饱和程度越高，氧化酸败越严重，（）越低。

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第8题

碘值主要用于判断油脂的

A、相对分子质量

B、不饱和程度

C、质量

D、水解程度

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第9题

油脂类饲料容易发生氧化酸败主要是由于下列哪一成分。

A、直链脂肪酸

B、饱和脂肪酸

C、不饱和脂肪酸

D、支链脂肪酸

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