题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

西餐餐具、酒具撤换服务过程中要求服务人员特别注意宾客的举止，特别留意客人的（）。

A.暗示

B. 酒水饮用程度

C. 用餐进度

D. 目光

提问人：网友simina 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

服务过程中撤换酒具时应使用托盘，从客人的右侧按顺时针方向进行。

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第2题

西餐摆台时，要用托盘盛放餐具、酒具、及用具。摆放金、银器具时，应佩戴手套（）

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第3题

西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具，铺台时应将菜单上的每道菜肴所需配备的餐具都摆在餐台上（）

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第4题

西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具，铺台时应将菜单上的每道菜肴所需配备的餐具都摆在餐台上。（)

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第5题

西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具，铺台时应将菜单上的每道菜肴所需配备的餐具都摆在餐台上（）

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第6题

餐厅服务员撤换餐具、杯具、烟灰缸等要使用______，服务过程中______不可接触到食物。

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第7题

宴会准备时，根据菜单的服务要求，准备好各种餐具、酒具，并适当多预留10%~20%的备用或机动物品（）

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第8题

一般中餐宴会服务过程中，撤换餐具的次数不得少于（）。

A.二次

B.三次

C.一次

D.四次

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第9题

宴会进行过程中的就餐服务包括入席服务、（）、上菜服务、撤换餐具以及席间服务五个方面。

A.迎宾服务

B. 斟酒服务

C. 派菜服务

D. 点菜服务

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第10题

西餐服务注重快捷、高效，需要格外关注酒水和食品，选择与之配套的餐酒具。

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