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[单选题]
一家餐厅或酒店开业前，从总经理到各级管理人员，必须有一个明确的（）目标，为了达到这个目标需要对员工进行培训。
A.管理
B. 学习
C. 培训
D. 具体
提问人：网友shenwenbin
发布时间：2022-01-07
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B.学习
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第2题
2013年1月，美国一家酒店管理公司委派以安德鲁为首的管理团队进军A市，准备在最短时间内使第一家五
星级酒店开业。公司要求安德鲁必须在2个月内完成副总经理以下管理人员及全部辅助人员的招聘工作。安德鲁感觉工作非常棘手，于是与A市一家从事中高端人力资源派遣业务的公司签订协议，由该派遣公司在45日内完成酒店要求的人员招聘，并负责完成劳动合同签订、社会保险登记与缴纳、个税处理等一系列的人力资源手续。2013年6月，这家五星级酒店正式营业，酒店的经营团队就遇到一个管理难题，即如何管理好这支庞大的被派遣员工队伍。请结合我国《劳动合同法》的相关规定，阐述以安德鲁为首的管理团队应当从哪些方面入手，管理妤这支员工队伍。(18分)
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第3题
酒店的管理层次一般都呈金字塔形式，从塔底到搭顶，由宽到窄。分为以下四个层次（）：
A.服务员操作层---督导层---部门经营管理层---总经理决策层
B.服务员操作层---部门经营管理层---督导层---总经理决策层
C.服务员操作层---部门经营管理层---总经理决策层---督导层
D.服务员操作层---总经理决策层---部门经营管理层---督导层
第5题
2005年8月，季琦创立的汉庭酒店在昆山火车站开了一家店。截至2018年9月30日，他领导的华住集团在全
国391座城市中已开业了4055家酒店，包括直营店、管理加盟店和特许店。这些品牌包括汉庭、全季、桔子水晶、花间堂、与雅高合作的宜必思、美居、诺富特等。 河南农民打工仔马英尧，90年代到东莞打工，后来自己开工厂，金融危机时关门，带着一点钱去青岛，摸索出一个在三四线城市开经济型酒店的机会。他2010年才有第一家“尚客优”酒店，现在已经有3000多家，他还创了其他一些连锁生意，量贩式KTV有600多家，还有中式快餐、烘焙、书店等。 查阅相关资料，对比分析季琦与马英尧创业的商业模式，并预测两者未来的发展前景。
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第6题
酒店前台日常运营管理中，下列哪项不属于前厅经理／副理需完成的工作内容是哪一项（)？
A.前厅经理或副理负责完成所有23点前产生的单据审核工作
B.熟悉酒店安全防范制度，并负责对安全服务员进行接待服务流程培训
C.在餐厅繁忙时间段，需要随时关注餐厅情况，并协助餐厅做好接待服务工作
D.前厅经理/副理协助客房经理，做好与工程的沟通与协调
第7题
系统研究服务和服务的提供对每一个企业都是有益的，这比不闻不问或让员工负责服务要好得多。即
使一家高级的餐厅，也可以从诸如控温定时装置、预定系统、()和全面质量管理原则等方面得到很大的帮助。
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A 质量管理
B 食品安全
C 物流管理
D 库存管理
第8题
陈娜是一家即将开业的酒店的前厅经理，她面临的首要任务是建立前厅部的组织架构。在她以前工作的酒店，总台接待部分分为接待处、问讯处、收银处等，然而，她了解到现在有很多酒店都将这些岗位合二为一或合三为一，面对新的酒店，到底是该合并，还是分开，她陷入两难。 请同学们根据案例，提出你们自己的观点。
第9题
A公司是我国国内一家大型酒店管理公司。为了向顾客提供更优质的服务，A公司决定以具有相同业务功能的国内一家大型餐饮公司B公司作为参照标准。从基准类型角度判断，该公司选择的基准是（）。
A.竞争性基准
B. 过程或活动基准
C. 一般基准
D. 顾客基准
第10题
购回的物资经检验合格的，由各级库房管理岗填写《入库单》或录入信息化系统，并将复印件交于物资采购岗，物资采购岗持《入库单》及购货发票填写支出凭证，由综合管理部负责人核实，经分管领导及总经理审批后，到财务部办理报销手续（）
