应如何加强烹调厨房开餐后管理？

A.餐前预防工作

B.餐前准备工作

C.餐中管理工作

D.餐后善后工作

A.金属制品

B.塑料制品

C.开餐餐具

D.玻璃餐具

A.开餐前准备

B.开餐期间的生产管理

C.开餐后的管理

D.监督检查阶段

A.开餐前准备

B.开餐期间的生产管理

C.开餐后的管理

D.监督检查阶段

A、备齐菜单供应品种原料

B、确定当餐供应品种

C、通报当餐缺售品种

D、妥善完成刀、砧、布的处理

A.浴盆

B.卧室

C.走廊

D.食堂、饮食业厨房的主副食操作烹调备餐

A.需要经过烹调才可食用的热菜，都需炉灶部门处理

B.炉灶部门负责将配制完成的组合原料，经过加热、杀菌、消毒和调味，使之成为符合风味、质地、营养、卫生要求的成品

C.该部门诀定成菜的色、香、味、质地、温度等，是厨房开餐期间最繁忙，也是对出品质量、秩序影响最大的部门

D.还应负责备餐间的工作