鱼贝类死后的初期生化变化有哪些及其产生的特征？

植物衰老

肉质果实成熟时发生了下列哪些变化（ ）。

A、甜味增加

B、酸味减少

C、涩味增加

D、芳香物质增加

肉质果实成熟时发生了哪些生理生化变化？

种子的后熟作用:种子将形态成熟到生理成熟变化过程。（）

问答题4：植物衰老时在生理生化上有哪些变化？

冷害

以下哪项描述不是新鲜鱼的感官特征？（ ）

A、眼球明亮突出

B、肌肉组织柔软且富有弹性

C、鳃为鲜红色

D、表面覆盖着一层乳白色黏液

简述鱼贝类死后僵硬的机理，并分析其影响因素？

简述鱼贝类的腐败的本质及其影响因素。

【简答题】影响鱼贝类自溶的因素有哪些？并作适当分析。