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[单选题]

用于确定蛋白质利用率的方法包括（）

A.生物学方法

B.化学分析法

C.临床观察

D.以上都是

提问人：网友killer12345 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（）。

A. 蛋白质功效比值

B. 蛋白质净利用率

C. 蛋白质消化率

D. 生物价

E. 氨基酸评分

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第2题

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。公式［（潴留氮÷食物氮）×100］可用于评价（）。

A. 蛋白质表观消化率

B. 蛋白质真消化率

C. 生物价

D. 蛋白质净利用率

E. 氨基酸评分

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第3题

食物蛋白质利用率的评价指标有（）

A. 消化率

B. B.TEF

C. C.生物价

D. D.PER

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第4题

提高饲料蛋白质利用率的原理与措施。

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第5题

上题中，实验饲料要求待测蛋白质占（）

A、5%

B、10%

C、15%

D、20%

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第6题

上题中，实验期为（）

A、7天

B、14天

C、21天

D、28天

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第7题

常用蛋白质功效比值进行蛋白质营养价值评价的食品是（）

A、无糖食品

B、保健食品

C、婴幼儿食品

D、低钠食品

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第8题

在氨基酸评分方法中（）

A、只需评出第一限制氨基酸的分数

B、只需评出8种必需氨基酸的分数

C、只需评出色氨酸的分数

D、只需评出赖氨酸的分数

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第9题

下列食物蛋白质的营养价值最高的是（）

A、AAS为48

B、AAS为58

C、AAS为68

D、AAS为88

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第10题

在评定某婴儿奶粉的氨基酸评分时，参考蛋白质应选择（）

A、牛奶蛋白质

B、人奶蛋白质

C、全鸡蛋蛋白质

D、谷蛋白

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