题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

精制加工中有加糊炒车工序的茶叶是（）。

A.珠茶

B. 花坯

C. 工夫红茶

D. 红碎茶

提问人：网友wuchengmtv 发布时间：2022-01-06

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第1题

精制加工中有加糊炒车工序的茶叶是（）

A.珠茶

B.花坯

C.工夫红茶

D.红碎茶

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第2题

精制加工中有有加糊炒车工序的茶叶是（）

A.花坯

B.珠茶

C.工夫红茶

D.红碎茶

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第3题

珠茶精制中，炒车出机的茶叶含水率应在()左右。

A.6%

B.5%

C.4%

D.3%

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第4题

茶叶精制是指依据加工标准样把毛茶加工成等级分明、品质稳定、成本可控的成品茶的加工过程。以下不属于精制工序的是()。

A.揉捻

B.分筛

C.风选

D.色选

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第5题

以下工序属于茶叶精制工序的是()。

A.杀青

B.拼配

C.萎凋

D.闷堆

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第6题

以下不属于茶叶精制工艺过程的工序是

A.炒青

B.筛分

C.干燥

D.切轧

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第7题

在乌龙茶的精制加工中，色选机的主要作用是()。

A.分离茶叶的长短

B.分离茶叶中的黄片

C.分离茶叶的轻重

D.分离茶叶中的粗细

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第8题

珠茶精制中，炒车后为()。

A.生做

B.熟做

C.本身路

D.轧货路

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第9题

珠茶精制中，炒车前为()。

A.生做

B.熟做

C.本身路

D.轧货路

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第10题

下列菜肴名称中，哪些是经过挂糊处理加工烹制的？

A.小酥肉

B.脆皮鲜奶

C.糖醋咕咾肉

D.宫保鸡丁

E.滑炒鸡片

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