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[主观题]

培训合格的专（兼)职人员负责食品、食品添加剂和食品相关产品的采购、进货索证索票、进货验收和

培训合格的专(兼)职人员负责食品、食品添加剂和食品相关产品的采购、进货索证索票、进货验收和采购记录保管等工作。()

提问人：网友zhangwei2018 发布时间：2022-01-06

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第1题

食品生产加工企业要设立专（兼)职食品添加剂管理员，食品添加剂管理员必须进行岗前培训，经考核合格后持证上岗。（)

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第2题

负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录的专(兼)职人员应当_____。

A.掌握餐饮服务食品安全法律知识

B.掌握餐饮服务食品安全基本知识

C.掌握食品感官鉴别常识

D.以上都是

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第3题

专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识（）

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第4题

专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识（）

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第5题

专（兼）职应急救援人员应经过专门的应急培训考核合格后方可上岗，并每（）年至少进行一次复训

A.一

B.二

C.三

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第6题

专(兼)职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。此题为判断题(对，错)。

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第7题

专(兼)职应急救援人员应经过专门的()培训，经考核合格后方可上岗，并定期参加复训。

A.安全教育

B.应急演练

C.应急救援

D.应急预案

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第8题

经过专业培训的专（兼）职食品安全管理人员是申请从事食品生产经营活动的条件之一。 A、对 B、

经过专业培训的专（兼）职食品安全管理人员是申请从事食品生产经营活动的条件之一。

A、对

B、错

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第9题

医疗卫生机构建立的医疗废物暂时贮存设施、设备应当达到以下要求：

A.远离医疗区、食品加工区、人员活动区和生活垃圾存放场所，方便医疗废物运送人员及运送工具、车辆的出入

B.有严密的封闭措施

C.设专（兼）职人员管理，防止非工作人员接触医疗废物

D.有防鼠、防蚊蝇、防蟑螂的安全措施

E.以上都对

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第10题

餐饮服务单位的专（兼）职食品管理人员可以不掌握：（）。

A.餐饮服务食品安全法律知识

B.餐饮服务食品安全基本知识

C.食品感官鉴别常识

D.相关餐饮烹调知识

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