题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
关于盒饭的加热保温工艺说法正确的是____。
A.运输时采用保温设施维持温度，可使膳食中心温度始终保持在60℃以上。
B.在25℃以下分装、贮存、运输
C.膳食烧熟采用加热设备加热，使膳食保持在较高温度
D.食品从烧熟至食用的时间不得超过4小时
提问人：网友tangmanyun2019
发布时间：2022-01-06
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A.热处理过程一般为加热——保温——冷却。
B.热处理不仅能通过改变工件的组织来改变性能，还能改变其形状。
C.普通热处理工艺有“四把火”：正火、退火、淬火和回火。
D.预备热处理能清除前道工序的缺陷，改善其工艺性能，确保后续加工顺利进行。
