题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
菜肴“萝卜鱼”是采用()的烹调方法。
A.包炸
B. 香炸
C. 酥炸
D. 脆炸
提问人:网友zhanxiong881
发布时间:2022-01-07
A.包炸
B. 香炸
C. 酥炸
D. 脆炸
A.质老形大的烹饪需用中火,长时间加热
B.质嫩形小的烹饪需用旺火,短时间加热
C.采用炸、熘烹调方法制作的菜肴,需用旺火,短时间加热
D.采用炖、焖烹调方法制作的菜肴,需用小火,长时间加热
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