常见的影响预均化效果的因素有哪些？

A.堆料层数

B.物料的离析

C.原料成分的波动

D.取料的死角

A.认知和配合能力

B.呼吸形式

C.基础疾病状态

D.以上均正确

E.以上均不正确

什么是淀粉糊化？糊化的本质是什么？简述糊化的过程。影响糊化效果的因素有哪些？举例说明利用淀粉糊化加工的食品。

A.温度 水蒸汽压力

B.出料口高度

C.加料量

D.水蒸汽压力

A.均质压力

B.均质次数

C.均质阀的结构

D.均质产品的含气量