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[单选题]

花生牛轧糖属于()糖果。

A.硬糖

B. 软糖

C. 焦香糖果

D. 充气糖果

提问人:网友shooter010 发布时间:2022-01-06
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第1题
属于充气糖果的有____。

A.马希马洛糖

B.棉花糖

C.牛轧糖

D.明胶奶糖

E.求斯糖

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第2题
花生牛轧糖物体体系是三相体系,分别为糖液组成的连续相、气泡分散相和花生仁固相。()
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第3题
下列物品中属于厨余垃圾的有()

A.糖果包装纸

B.剩菜剩饭

C.水果硬糖

D.没有泡过的茶叶

E.西瓜籽

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第4题
配方分析 现有一砂质牛轧糖配方(kg): 砂糖 30 淀粉糖浆 20 水 7.5 干蛋白 1.5 方登糖基 7.5 糖-
气泡基 7.5 食盐(克) 60 花生仁(焙炒后压碎) 5 回答下列问题: 1.砂糖、淀粉糖浆各有什么作用?(2分) 2.干蛋白具有什么作用?还有哪些物质具有这种作用?(2分) 3.糖-气泡基、方登糖基各有什么作用?(2分) 4.花生仁的作用是什么?(2分) 5.这类糖果常见的质量问题是什么?(2分)

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第5题
散装花生牛轧糖

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第6题
原料混合→压片成型→包装这是那一类糖果的工艺流程()

A.硬糖、乳脂糖果

B.凝胶糖果

C.胶基糖果

D.压片糖果

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第7题
硬糖果制作用为宜;软糖果制作用为宜。()

A.转化糖或果葡糖浆;转化糖或果葡糖浆

B. 蔗糖;蔗糖

C. 转化糖或果葡糖浆;蔗糖

D. 蔗糖;转化糖或果葡糖浆

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第8题
在生产硬糖时添加一定量淀粉糖浆的优点是:();糖浆中含有糊精,能增加糖果的();糖浆甜味较低,可缓冲()的甜味,使糖果的甜味适中。
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第9题
蔗糖的结晶性对于糖果加工来说具有重要的意义,因为蔗糖结晶易引起硬糖返砂,影响产品品质,所以在糖果加工中要完全避免蔗糖的结晶。()
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第10题
甲国国民S开了一家糖果店。某日,S决定将牛轧糖、奶糖单价分别提高2.9元和1.8元;当天,乙国空军一架F-222战机坠毁。一个月后,S又将奶糖单价翻番;当天14时,丙国一架客机起飞不久后遇难。两个月后,S就糖果价格问题发表声明,称价格未调整到位,并将牛轧糖单价提高1.2元;当日,丁国某航空公司的一架客机在该国西北部附近坠毁。可见,S以糖果价格为武器,专门打击境外航天器。下列选项如果为真,最能支持上述结论的是()。

A.飞机制造时,内部程序设定为主动接收S的糖果定价信息,遇到特定价格就坠毁

B.坠毁的不仅有外国飞机,也有本国飞机;不仅有军用战机,也有民用客机

C.S和某跨国恐怖组织关系密切,调整糖果价格前已得知恐怖袭击的详细计划

D.S在销售给境外飞行员的糖果中植入炸弹,咬破后立即发生爆炸

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