食品加工，一般是指对原料形态改变不大的食品处理过程。 （)

食品制造，一般是指对原料形态改变较大的食品处理过程。 ()

A.外购半成品

B.修理用备件

C.包装材料

D.工程物资

A.天然原料的使用较为广泛

B. 保健功能比较集中

C. 与传统意义上的食品形态差异不大

D. 产品的技术含量不高

A.挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食部分（）

B.清洗、挑拣、整理、解冻、剔除不可食部分

C.剔除不可食部分、挑拣、整理、解冻、清洗

D.解冻、挑拣、整理、清洗、剔除不可食部分

A.烹饪原料

B.食品原料

C.营养原料

D.可食原料

A.生理

B.心理

C.充饥

D.审美

A.去除原料中的污染物及不可食部分。

B.防止食品中营养成分的流失。

C.避免不同种类食品的交叉污染。

D.把原料分类

A.各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品

B.可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品，半成品和未加工食品，同时也包括烟草或只作药品用的物质

C.广义的食品概念还涉及到:所生产食品的原料，食品原料种植，养殖过程接触的物质和环境，食品的添加物质，所有直接或间接接触食品的包装材料，设施以及影响食品原有品质的环境

D.将食物原来经过不同的配制和加工处理，形成形态、风味、营养价值不同及花色品种各异的加工产品，这些经过加工制作的食物统称为食品。