题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

【多选题】低温条件可以防止食品腐败变质，主要是因为__________。

A.降低微生物的增殖速度

B.减弱食品中的酶促反应

C.杀死微生物

D.使细菌停止生长

提问人：网友lezhengan 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

关于低温保藏食品的描述错误的是（)。A．降低或停止微生物增殖速度B．杀死细菌C．降低食品酶活力D

关于低温保藏食品的描述错误的是()。

A．降低或停止微生物增殖速度

B．杀死细菌

C．降低食品酶活力

D．降低食品化学反应

E．对食品质量影响较少

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第2题

低温能减弱或控制微生物的生长与繁殖，（)，延长食品保质期。A.防止食物成熟B.防止腐败变质C.防止食

低温能减弱或控制微生物的生长与繁殖，()，延长食品保质期。

A.防止食物成熟

B.防止腐败变质

C.防止食品老化

D.促使腐败变质

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第3题

关于食品低温保藏叙述错误的是A、抑制微生物增殖速度B、降低食品中酶的活性C、应急速冷冻，缓慢化冻D

关于食品低温保藏叙述错误的是

A、抑制微生物增殖速度

B、降低食品中酶的活性

C、应急速冷冻，缓慢化冻

D、低温可以杀灭致病微生物

E、应保证原料新鲜

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第4题

关于食品低温保藏叙述不正确的是（)。A、低温可以杀灭致病微生物B、抑制微生物增殖速度C、应急速冷

关于食品低温保藏叙述不正确的是()。

A、低温可以杀灭致病微生物

B、抑制微生物增殖速度

C、应急速冷冻，缓慢化冻

D、降低食品中酶活性

E、应保证原料新鲜

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第5题

引起食品变质的因素有（）

A.酶促反应

B.氧化作用

C.微生物的生命活动

D.低温冷害

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第6题

防腐剂具有杀死微生物或抑制微生物增殖作用，是为了抑制食品腐败和变质，延长贮存期和保鲜期的

添加剂。()

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第7题

冷藏可延缓食品变质是由于()

A.降低食品中微生物的增殖速度和酶的活性

B.降低水分活性

C.降低湿度

D.降低氧气含量

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第8题

什么是食品腐败变质简述微生物引起食品腐败变质的条件

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第9题

低温对食品中微生物的影响是A．不产生害的代谢产物B．降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部

低温对食品中微生物的影响是

A．不产生害的代谢产物

B．降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性，杀灭部分微生物

C．防止食品自溶和分解

D．抑制微生物生长繁殖和酶的活性

E．破坏酶活性，杀灭部分微生物

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第10题

食品干燥能防止微生物繁殖引起食品腐败变质，延长（）.

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