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[单选题]
双醪二次煮出糖化法是麦芽和淀粉质辅料分别在糖化锅和糊化锅中进行，然后兑醪，再先后分出醪液去糊化锅煮沸了（）次，因此称为双醪二次煮出糖化法。
A.一
B.二
C.三
D.四
提问人：网友hikari211
发布时间：2022-01-07
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第2题
关于糖化方法的描述，哪个说法是错误的？
A、辅料的比例取决于麦芽的糖化力，若麦芽糖化力高，则辅料比较可以适当提高。
B、当辅料比较过高时，糖化投料水的分配需要根据实际情况进行修正，否则会造成稀醪糖化，或温度过高。
C、煮出糖化法一般生产下面发酵啤酒，浸出糖化法一般生产上面发酵啤酒。
D、无论采用哪种糖化方法，都需要使用外加的酶制剂。
第4题
以下关于二次指数平滑法叙述不正确的是()?
A、二次指数平滑法是在一次指数平滑法的计算基础上得到的
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B、二次指数平滑法是对一次指数平滑法的修正
C、利用滞后偏差的规律找出曲线的发展方向和发展趋势，建立直线趋势预测模型
D、若时间序列的变动呈现出二次曲线趋势，则需要采用二次指数平滑法进行预测
第5题
关于蛋白质工程的说法错误的是()
A.蛋白质工程能定向改造蛋白质的分子结构，使之更加符合人类的需要
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B.蛋白质工程是在分子水平上对蛋白质分子直接进行操作，定向改变分子结构
C.蛋白质工程能产生出自然界中不曾存在过的新型蛋白质分子
D.蛋白质工程又称为第二代基因工程
第8题
双醪二次煮出糖化法的特点有（ ）。
A、辅料添加量多，可大量节约成本。
B、实现第一次兑醪后，操作与全麦芽煮出糖化法相同。
C、辅料糖化时，需添加一些α-淀粉酶。
D、麦汁色泽浅，发酵度高，适合于制造淡色啤酒。
