题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
清洗洗碗机时要清理干净洗碗机的（），冲洗洗碗机内壁。
A.餐具架
B. 进水口
C. 隔渣盘
D. 出水口
提问人：网友ilovejudy99
发布时间：2022-01-07
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A.餐具架
B.进水口
C.隔渣盘
D.出水口
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第3题
洗碗机能否正确使用和保养将直接影响其寿命，洗碗机的洗涤水是循环使用的，因此要经常（）。
A.检查水温和配件损耗程度
B.清理过滤网和检查喷嘴有无堵塞
C.经常将洗碗机门打开，让热气散出去
D.洗涤中经常清洗工作场地和排水渠道
第4题
购买洗碗机时从哪些维度判断洗碗机是否能洗的更干净（）
A.角度（四层四翼喷淋臂，无死角）
B.力度（40000帕水压+高能气泡洗）
C.温度（75度高温煮洗）
D.高度（775MM安装更美观）
第5题
餐具清洗：严格按照餐具清洗流程，包括洗碗，洗杯，洗筷子，洗小瓷勺，洗汤漏勺；脏餐具不得堆放地上，添加洗洁精要用量杯根据用量量取。洗碗不能重叠，设备温度要达标，喷淋正常出水，碱液催干剂添加正常设备设施运行正常，洗筷子消毒之后要用冷水冲洗，再用热水热烫，洗瓷勺不得在洗杯消毒机或洗碗机消毒，洗杯子放入洗杯消毒机消毒，一次只能放一筐。以上清洗流程一项不合格，扣除1项是否正确（）
第7题
洗碗机除垢操作正确的是（）
A.揭盖式洗碗机需要倒入三分之一桶垢清
B.倒入垢清除垢后，还需要重新换两次水将垢清冲洗干净
C.洗碗机每周除垢1次
D.倒入垢清前必须将洗碗机内的水放掉一部分
第9题
热力学消毒-消毒柜消毒：需将冲洗干净的餐用具高温消毒至少___分钟；高温消毒柜需确保各加热管
正常亮
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起，柜门密封良好；洗碗（杯）机消毒：按设备操作指引执行热力学消毒，洗碗机的消毒温度为___℃。
第10题
以下关于一日食安员说法正确的是（）
A.洗碗机喷淋温度高于85度才可洗出餐具
B.餐具放上洗碗机时应整齐放置不得重叠
C.检查员工行为规范：不得出现玩手机、挠头发、挖耳朵、抠鼻孔、揩鼻涕、剔牙、直接用手挠痒后未洗手直接操作食品及清洗餐具
D.制冰机冰铲消毒液浓度须为千分之十
